Break it. Brew it. Bite it.

Eine kleine Tafel – viele Möglichkeiten.

 

Break it

 

Warum diese Tafel so aussieht, wie sie aussieht?

Diese Form haben wir nicht zufällig gewählt:

Jede CAHUA-Origin-Tafel wurde speziell für ein bewusstes Tasting konzipiert – mit zwei klaren Segmenten:

-> Der glatte Teil mit CAHUA-Prägung steht für das direkte Verkosten: ein Stück Schokolade, das du mit allen Sinnen analysieren kannst.

-> Der strukturierte Teil mit Kakaobohnen-Relief ist exakt 25 g schwer – ideal portioniert für eine Tasse Trinkschokolade.

Die Tafel ist damit Werkzeug und Genussmittel zugleich:

Sie verbindet Spezialitäten-Kakaos aus aller Welt mit einer Form, die dir erlaubt, Geschmack direkt zu vergleichen – oder in einer anderen Form zu erleben. Ob du beides nutzt oder einfach alles aufisst, bleibt dir überlassen.

Diese Formatidee entstand im Rahmen unseres Premium-Adventskalenders 2025 und wurde speziell für sortenreine Kakaobohnen entwickelt. So lässt sich jeder Ursprung einzeln erschmecken – pur, nebeneinander, oder in Kombination mit Milch(-alternative).

Übrigens: Der strukturierte Teil stellt die Oberfläche von Kakaobohnen dar, die Franka abfotografiert und nachgezeichnet hat. So fühlt sich der Ursprung von Kakao an.

 

 

Brew it

 

“Trinkschokolade, wie sie sein sollte.”

Die untere Hälfte der Tafel (mit Kakaobohnenstruktur) ergibt genau eine Portion Trinkschokolade – ohne Umrechnen oder Abwiegen.

Für alle, die warmen Kakao so sehr schätzen, wie wir (besonders, wenn es draußen kalt wird!)

Zutaten:

  • 25 g Schokolade, fein gehackt
  • 120–175 ml Milch oder Hafermilch
  • Optional: eine Prise Salz

Zubereitung:

Im Topf

Schokolade und Milch gemeinsam auf 65–70 °C erhitzen (nicht kochen!) und mit dem Schneebesen schaumig rühren.

Im Milchaufschäumer

Erst die Milch(-alternative), dann die Schokolade einfüllen, einschalten – fertig.

Mit der Siebträgermaschine

Milch und Schokolade in den Pitcher geben, und aufschäumen wie beim Cappuccino.

Tipp:

Etwas gehackte Schokolade als Topping zurückbehalten und auf die schaumige Oberfläche geben - wenn sie dann leicht anschmilzt - mhhhhh.

 

Bite it.

 

So schmeckst du den Unterschied:

Der obere Teil der Tafel ist für den Direktvergleich gemacht – z. B. wenn du mehrere CAHUA-Origin-Tafeln gleichzeitig verkostest.

Hier eine kurze Anleitung zur sensorischen Verkostung:

 

1. Sehen

Welche Farbe hat die Schokolade?

Dunkelbraun, rötlich, golden?

Der Farbton gibt Hinweise auf die Röstung, aber auch auf den Kakaobuttergehalt und die Gene der Kakaobohnen.

2. Fühlen

Schmilzt sie langsam in der Hand? 

Schnelles Schmelzen spricht eher für zugesetzte Fette.

3. Hören

Brich die Tafel:

Ein klarer, knackiger Ton (Snap) = gut temperiert & keine Fremdfette

4. Riechen

Riech an der Oberfläche:

Aromen wie Beeren, Holz, Nüsse oder Gewürze zeigen sich oft schon vor dem ersten Bissen.

5. Schmecken

Kaue 2–3 Mal, dann zergehen lassen.

Atme durch die Nase – so nimmst du  alle Aromen wahr.

 

 

Diese Tafel ist kein Zufallsprodukt.

Sie wurde entwickelt, um dir mehr als nur Geschmack zu bieten:

Vergleichbarkeit. Erkenntnisse. Echter Genuss.


Ob als purer Snack, in der Verkostung oder als Trinkschokolade – sie macht aus jedem Stück eine kleine Reise durch die Welt des Kakaos.