52% Dark Milk | Booms Farm Thailand | Vollmilchschokolade
Regulärer Preis€8,30 Sale-Preis
Wir haben Boom & ihre Farm in Chanthaburi im Januar 2025 kennenlernen dürfen. Mitten im nirgendwo fährt man einen langen, schotterigen Weg durch hohe Bäume und Sträucher, vorbei an wenigen kleinen Häuschen, bis man am Ende an einem weitläufigen, satt-grünen Grundstück ankommt. Boom hat uns unfassbar herzlich und offen empfangen. Zwischen den Kakaobäumen spenden Durian- und Bananenbäume Schatten und die ganze Familie arbeitet auf der Farm. Wir sind gemeinsam die Ernte- & Produktionsschritte durchgegangen und haben Kakaobohnen zur Fermentation vorbereitet. Hierbei werden die Kisten mit frischen Bananenblättern ausgelegt, was zu dem unvergleichlichen Aroma dieses Kakaos beiträgt.
Diese Schokolade erinnert mit ihren fruchtigen Noten an einen Schokoladen-Beeren-Milchshake.
Wir rösten die Kakaobohnen niedrig, um die fruchtigen und beerdigen Noten zu bewahren. Anschließend vermahlen wir die Kakaonibs über 72 Stunden mit Bio-Vollmilchpulver und Rohrohrzucker. Der Klassiker.
Genussempfehlung:
Wir lieben diese fruchtige Vollmilchschokolade pur oder zum Espresso! Sie schmeckt auch hervorragend auf Sauerteigbrot mit Butter
Produktinfos
Aromaprofil: Mango, Apfel, BeereKakaosorte: Chumphon 1
Gewicht: 60 g
Zutaten: Kakaonibs, Rohrohrzucker*, Vollmilchpulver*, Kakaobutter*
* aus kontrollierter Herstellung
Allergenhinweis: Kann Spuren von Weizen, Ei, Milch und Nüssen enthalten
Lagerung: Bitte kühl und trocken lagern.
Nährwerte: Nährwerte pro 100 g: Brennwert: 588 kcal /2428 kJ; Fett: 43,8 g, davon gesättigte Fettsäuren: 27,3 g; Kohlenhydrate: 37,1 g, davon Zucker: 30,5 g; Eiweiß: 7,0 g; Ballaststoffe: 8,9 g; Salz: <0,03 g.
Wir stehen kurz nach unserer Gründung und entwickeln uns immer weiter. Deshalb kann es sein, dass die Verpackung deiner Tafel etwas anders aussieht, als auf dem Foto. Das liegt daran, dass wir unsere niegelnagelneue Verpackung gerade Schritt für Schritt einführen. Wenn du deine Tafel also in der Vorgängerversion bekommst, bekommst du einen Teil unserer persönlichen Geschichte, in der wir jede Verpackung noch von Hand gestempelt haben. Herzlichen Glückwunsch! Wirf sie lieber nicht weg, vielleicht wird sie irgendwann zum Sammlerstück ;)